Apacheのバージョンの調べた方

■rpmでインストールした場合
コンソールにて、
#rpm -qa | grep apache

■自前でコンパイル・rpm以外のバイナリ
apache -v (httpd -v)

※apacheはのバイナリは、
/etc/apache2/bin/
/usr/local/apache2/
あたりにあると思われます。